東港水餃全攻略：特色、推薦店家與自製秘訣

說到台灣小吃，水餃絕對是大家的最愛，但你有試過東港水餃嗎？我第一次聽到東港水餃時，還以為是普通水餃，結果一吃就愛上。東港位於屏東，是個靠海的小鎮，這裡的水餃最大的特色就是用了超多海鮮，像是櫻花蝦、黑鮪魚，吃起來鮮味十足，跟一般豬肉水餃完全不一樣。我記得去年去東港玩，隨便找了一家路邊攤，點了一盤東港水餃，那個餡料飽滿又多汁，讓我現在想起來都流口水。不過，也不是每家都好吃，有些店家的皮太厚，或者餡料調味太重，吃多了會覺得膩。這篇文章就想跟大家分享我的經驗，告訴你東港水餃為什麼這麼特別，哪裡有好吃的，甚至教你在家自己做。

東港水餃之所以出名，主要是因為東港本身是個漁港，海鮮新鮮又便宜。當地人把這些海鮮包進水餃裡，創造出獨特風味。像是櫻花蝦東港水餃，用的是東港特產的櫻花蝦，小小一隻但香氣逼人，配上豬肉和高麗菜，味道層次豐富。我個人覺得，東港水餃的餃皮也很有講究，通常比較薄，煮起來不會爛，咬下去還有點Q彈。如果你沒吃過，真的該試試看，尤其是喜歡海鮮的人。

東港水餃的由來與特色

東港水餃不是突然冒出來的，它有段歷史。東港以前是個小漁村，漁民捕魚回來，常常有剩餘的海鮮，為了不浪費，就把它們包進水餃裡。久而久之，這種做法傳開來，成了當地特色。東港水餃的特色在於餡料多樣，除了常見的豬肉，還會加入櫻花蝦、魚漿、甚至黑鮪魚。櫻花蝦是東港的寶貝，顏色粉紅，味道鮮甜，用在東港水餃裡，讓水餃吃起來有海鮮的鮮味，但又不會腥。

另外，東港水餃的調味比較清淡，不像有些水餃靠醬油或味精提味。他們強調食材原味，所以吃起來比較健康。我試過幾家，發現東港水餃的內餡通常不會太鹹，你可以沾點醬油或辣椒醬，但原味就很好吃了。不過，這也看店家，有些可能為了迎合觀光客，味道會重一點。總的來說，東港水餃是一種結合在地食材的創意小吃，反映了東港的海洋文化。

東港水餃的魅力在於那股海鮮鮮味，一口咬下，彷彿能感受到海洋的氣息。

除了櫻花蝦，東港水餃還常用到其他海鮮，比如小卷或蛤蜊。這些海鮮讓水餃的湯汁更多，吃起來更juicy。我記得有一次在東港老街吃水餃，那家店用了新鮮的小卷，切碎後混入餡料，水餃煮好後，裡面的湯汁差點噴出來，超驚豔。但也不是每次都好，我有次遇到一家，海鮮不夠新鮮，吃起來有點腥，讓我有點失望。所以，選對店家很重要。

東港水餃推薦店家排行榜

如果你計畫去東港吃水餃，我整理了幾家我覺得不錯的店家。這些都是我自己吃過或朋友推薦的，但口味因人而異，你可以參考看看。東港水餃店家大多集中在東港市場周圍，那裡是觀光客必去的地方。營業時間通常從早上到晚上，但有些攤位只開中午，最好先查一下。

東港老牌水餃是我最常去的，他們的櫻花蝦水餃真的沒話說，餡料紮實，櫻花蝦給得很大方，吃起來香氣十足。價格也算合理，一顆大概10元，我通常點10顆就飽了。不過，他們家人很多，假日要排隊，建議平日去。海鮮水餃王在市場裡，環境比較擠，但水餃種類多，我喜歡他們的綜合海鮮水餃，裡面有蝦仁、魚漿，味道豐富。缺點是有時候餃皮煮得有點軟，我個人偏好Q一點的。

漁港水餃攤靠近漁港，風景不錯，水餃價格便宜，但味道普通，沒什麼驚豔感。我上次去，覺得他們的辣味水餃還行，但原味的有點平淡。如果你預算有限，可以試試。總之，東港水餃店家各有千秋，我建議多試幾家，找到自己喜歡的。另外，這些店家大多只收現金，記得帶夠錢。

如何自製東港風味水餃

如果你沒空去東港，或者想在家享受東港水餃，我可以分享簡單的自製方法。自己做東港水餃不難，關鍵是食材要新鮮。我通常週末會包一些冷凍起來，當作備餐。以下是基本食譜，你可以根據口味調整。

食材準備

• 餃皮：市售或自製，約30張
• 豬絞肉：300克（建議用帶點肥的，比較多汁）
• 櫻花蝦：50克（乾燥的就行，東港特產）
• 高麗菜：200克，切碎
• 蔥薑蒜：適量，切末
• 調味料：鹽、胡椒、醬油少許

首先，把高麗菜切碎後加點鹽，讓它出水，這樣餡料不會太濕。櫻花蝦稍微泡水軟化，然後切碎。我喜歡櫻花蝦的味道濃一點，所以會多放一些。豬絞肉加入蔥薑蒜、調味料，攪拌均勻，再放入高麗菜和櫻花蝦。拌餡的時候要順時針攪，讓肉出膠，吃起來更彈牙。

包水餃的步驟就看個人習慣，我習慣用拇指和食指捏緊，確保不會煮破。煮東港水餃時，水滾後下鍋，點水兩次，大概煮5-7分鐘就熟了。自己做的東港水餃，餡料可以控制，我通常少放鹽，健康一點。但第一次做可能包不好，多練習幾次就會上手。我上次包給朋友吃，他們都說有東港水餃的感覺，讓我超有成就感。

東港水餃常見問題解答

這裡整理一些大家常問的問題，希望能幫到你。

東港水餃和一般水餃有什麼不同？

最大的不同在餡料。東港水餃多用海鮮，像櫻花蝦或黑鮪魚，味道更鮮。一般水餃以豬肉為主，比較單一。東港水餃的皮通常薄一些，煮起來更透亮。

東港水餃哪裡買得到？

除了去東港當地，有些超市或網購平台也有賣冷凍東港水餃。但新鮮度可能差一點，我建議有機會還是去東港吃現做的。

自製東港水餃要注意什麼？

海鮮要新鮮，不然容易腥。餡料不要包太滿，以免煮破。煮的時候火別太大，保持滾水就好。

這些問題是我被問最多的，如果你有其他疑問，歡迎留言討論。東港水餃是一種值得嘗試的美食，無論你是遊客還是在地人，都能從中找到樂趣。

最後，我想說東港水餃不只是食物，它承載了東港的文化和故事。下次你去屏東，別忘了找家小店，點一盤東港水餃，慢慢品嚐。或許你會像我一樣，愛上這種海洋的味道。