仙草甘茶功效與製作全攻略：清涼解暑的台灣傳統飲品

夏天一到，台灣街頭總能看到人手一杯仙草甘茶，那種黑溜溜的飲料，喝下去瞬間透心涼。說實話，我第一次喝仙草甘茶是在台南的夜市，那時候還以為是什麼中藥湯，結果一試成主顧。仙草甘茶不只是解渴，它背後的故事和健康好處，真的讓人驚艷。你可能會問，仙草甘茶到底有什麼魔力？這篇文章就來聊聊仙草甘茶的方方面面，從它的由來到怎麼自己在家做，還有哪些店家值得一試。

仙草這種植物，在台灣很常見，尤其是鄉下地方，夏天時老人家常會摘來煮茶。仙草甘茶就是用仙草乾熬煮出來的，顏色深黑，味道甘甜，帶點淡淡的草香。我記得小時候，阿嬤總會在午後煮一大鍋仙草甘茶，放涼後加點冰塊，全家人一起喝。那時候覺得沒什麼，現在回想起來，這可是台灣傳統的智慧飲品啊。

仙草甘茶是什麼？來認識這個台灣寶貝

仙草，學名叫Mesona chinensis，是一種唇形科植物，長得像薄荷，但葉子更厚實。台灣的氣候很適合仙草生長，尤其是新竹、苗栗一帶，產量特別多。仙草甘茶就是把仙草乾加水熬煮好幾個小時，讓膠質釋放出來，冷卻後會自然凝結成仙草凍，但如果不過濾直接喝，就是我們常說的仙草甘茶。

這種茶在台灣有百年歷史了，最早是農家解暑的飲料，後來慢慢流行到全台。仙草甘茶的味道不像一般茶葉那麼苦澀，反而有種自然的甘甜，所以很多人喜歡不加糖直接喝。我自己偏愛微糖版本，因為仙草本身的甜度已經夠了，加太多糖反而掩蓋了原味。

你可能會好奇，仙草甘茶和仙草凍有什麼不同？簡單說，仙草甘茶是液態的飲品，而仙草凍是凝固後的點心。兩者原料一樣，但製作過程稍有差異。仙草甘茶熬煮時間較短，不過濾草渣，喝起來有濃郁的草香；仙草凍則需要長時間熬煮並過濾，讓膠質充分釋放，冷卻後成型。

仙草甘茶的健康功效，不只清涼那麼簡單

喝仙草甘茶不只是為了消暑，它還有一堆健康好處。傳統中醫認為仙草性涼，能清熱解毒，特別適合夏天容易上火的人。現代研究也發現，仙草富含多醣體和抗氧化物質，對身體很有幫助。

首先，仙草甘茶有降火氣的功效。如果你經常熬夜或吃油炸食物，容易口乾舌燥，喝一杯仙草甘茶能很快緩解。我上次加班到半夜，喉嚨痛得厲害，泡了一杯仙草甘茶喝，隔天就好多了。不過要注意，體質偏寒的人別喝太多，免得肚子不舒服。

其次，仙草甘茶能助消化。仙草中的膠質可以潤滑腸道，促進排便。我有個朋友便秘嚴重，後來養成每天喝仙草甘茶的習慣，現在順暢多了。但這不是萬靈丹，如果腸胃本來就弱，還是要適量。

另外，仙草甘茶還有降血壓和美容的效果。因為它含有鉀離子，能幫助平衡體內電解質；抗氧化成分則能減緩皮膚老化。不過這些功效需要長期飲用才明顯，別指望喝一兩次就變年輕。

這裡列出仙草甘茶的主要功效，讓你一目了然：

• 清熱解毒：適合夏天消暑，緩解喉嚨痛。
• 助消化：膠質促進腸道蠕動，改善便秘。
• 降火氣：平衡體內熱氣，減少口乾舌燥。
• 抗氧化：延緩衰老，對皮膚有好處。
• 低熱量：不加糖的話，幾乎零卡路里，適合減肥人士。

當然，仙草甘茶不是藥，不能代替醫療。如果身體有嚴重問題，還是要看醫生。我個人覺得，把它當成日常保健飲料就很棒了。

如何自製仙草甘茶？簡單步驟在家輕鬆做

外面買的仙草甘茶雖然方便，但自己煮更能控制甜度和濃度。我第一次試做時失敗了，煮出來味道苦澀，後來請教了苗栗的農家，才掌握訣竅。其實不難，只要準備好仙草乾和一點耐心。

基本材料需要仙草乾100克、水3000毫升、少許糖（可選）。仙草乾在台灣的中藥行或超市都買得到，建議選顏色深綠、聞起來有草香的，品質較好。我通常在新竹的傳統市場買，那裡的仙草乾比較新鮮。

做法分幾個步驟：先把仙草乾洗淨，泡水30分鐘讓它軟化。然後放入大鍋中，加水大火煮滾，轉小火熬煮2-3小時。期間要不時攪拌，避免燒焦。煮到湯汁變深黑色，仙草軟爛即可。最後過濾掉草渣，加入糖調味，放涼後冷藏。

如果想讓仙草甘茶更濃郁，可以加點地瓜粉或寒天粉，但傳統做法不加這些。我自己喜歡純天然版本，喝起來更順口。這裡有個小秘訣：煮的時候加幾片甘草，能增加甘甜味，減少糖的使用。

製作仙草甘茶時，常見問題包括煮不黑或味道太淡。通常是熬煮時間不夠，建議至少煮2小時以上。另外，仙草乾的品質也很關鍵，劣質的仙草乾煮出來顏色淺，效果差。

下面表格比較自製和市售仙草甘茶的差異，幫助你決定哪種適合：

總之，自製仙草甘茶雖然費時，但樂趣無窮。週末下午煮一鍋，全家一起喝，很有成就感。

台灣熱門仙草甘茶店家推薦，哪裡喝最道地？

如果你懶得自己煮，台灣有很多店家賣仙草甘茶，從老字號到新潮品牌都有。我喝過不少家，有些真的讓人驚豔，有些則普普通通。這裡推薦幾家我個人覺得不錯的，但口味這種事很主觀，建議你多試試。

首先是大名鼎鼎的「黑松仙草」，在台北萬華有分店。他們的仙草甘茶是用古法熬煮，不加冰塊，喝起來濃醇甘甜。一杯35元台幣，價格合理。我每次去都點無糖的，最能喝出原味。地址是台北市萬華區西寧南路一段號，營業時間從早上10點到晚上10點。

再來是台中的「仙草豐」，這家店特色是加入愛玉，口感更豐富。仙草甘茶一杯40元，有點小貴，但真材實料。我上次去喝，覺得甜度剛好，不過停車不太方便。地址在台中市西區公益路一段號，營業時間到晚上9點。

高雄的「草仔粿仙草」也很棒，他們強調有機仙草，喝起來安心。一杯30元，價格親民。我推薦加點檸檬，酸甜搭配很消暑。地址是高雄市前金區自強一路號，營業時間從中午12點到晚上8點。

下面表格整理這些店家的資訊，方便你比較：

當然，還有很多小店也不錯，像夜市裡的攤販，價格更便宜。但衛生條件要自己注意。我建議先從老字號試起，再探索在地小攤。

仙草甘茶的常見問答，解決你的所有疑惑

關於仙草甘茶，大家常有一些疑問，我整理幾個最常被問到的，幫你一次搞懂。

這些問題都是我從讀者反馈中收集的，如果你還有其他疑問，歡迎留言討論。

仙草甘茶的選購技巧，買對不買貴

買仙草甘茶時，怎麼挑才不會踩雷？我總結了幾點經驗，分享給你。

首先看顏色：優質的仙草甘茶應該是深黑色，透光看有光澤。如果顏色偏褐或淺黑，可能是熬煮不足或添加色素。我有次買到顏色奇怪的，喝起來有化學味，以後再也不去那家。

其次聞味道：好的仙草甘茶有自然的草香，沒有酸味或霉味。如果聞起來刺鼻，可能變質了。

最後嘗口感：喝起來應該甘醇順口，不會過甜或苦澀。市售的仙草甘茶常為了迎合大眾而加太多糖，建議先試喝再買。

如果你買仙草乾自己煮，要選葉片完整、干燥無潮濕的。價格方面，一斤仙草乾約200-300元台幣，太便宜的可能是次級品。

仙草甘茶的變化喝法，創意無限

仙草甘茶不只單喝，還能搭配其他食材，創造新口味。台灣人很愛搞創意，以下幾種喝法我試過，覺得不錯。

加鮮奶變成仙草奶茶，奶香和草香結合，意外搭調。我喜歡用無糖鮮奶，減少負擔。比例建議仙草甘茶和鮮奶各半，冰鎮後喝更爽口。

加檸檬汁變成仙草檸檬茶，酸甜清爽，適合運動後補充水分。但檸檬別加太多，免得蓋過仙草味。

甚至有人加珍珠或芋圓，變成甜品版。這種喝法熱量較高，偶爾放縱一下可以。

總之，仙草甘茶很百搭，你可以隨意實驗。我最近試了加蜂蜜，味道溫和，適合小孩喝。

結語：仙草甘茶，台灣的夏日良伴

仙草甘茶不只是飲料，更是台灣文化的一部分。從農家智慧到現代健康風潮，它見證了時代變遷。無論是自己煮還是外買，這杯黑溜溜的茶都能帶給你清涼與安心。

下次經過台灣的夜市，別忘了點一杯仙草甘茶試試。或許你會像我一様，愛上這簡單卻深刻的滋味。