苗栗頭份在地人推薦！5間隱藏版美食清單大公開：頭份必吃隱藏美食全攻略

你說苗栗頭份只有科學園區跟交流道？那你就錯得離譜啦！從小在這邊混到大，我的胃就是最好的美食GPS。常常朋友來找我，帶他們鑽進那些招牌不起眼、連Google地圖都不太靈光的老店，看他們一臉驚豔的樣子，心裡就暗爽。這些店啊，沒在地人帶路，你還真可能經過一百次都不會走進去。今天我就豁出去，把我壓箱底、連鄰居阿伯都點頭認可的 5間絕對隱藏版名單 攤開來講，順便告訴你進去該點什麼才內行！準備好你的胃，跟我一起挖寶去！

第一站：阿榮哥古早味麵攤 - 飄香三代的老靈魂

這家店啊，躲在中正路一條超不起眼的小巷子裡，別說觀光客了，連剛搬來頭份幾年的鄰居可能都不知道。招牌？有啦，一塊小小、顏色都快掉光的木板，寫著「阿榮哥」。第一次去是國中時被我媽拖去的，她說她小時候外公就帶她來吃。幾十年過去，味道硬是沒變，你說神不神奇？那種濃濃的豬骨香氣混著油蔥酥的味道，一聞到就口水直流。

乾粄條 是這裡的鎮店之寶，絕對必點！老闆堅持用每天現做的厚粄條，口感就是不一樣，超Q彈又有嚼勁。重點是那靈魂醬汁——古早味豬油拌上特製油蔥酥，鹹香夠味卻不死鹹，簡單卻讓人回味無窮。老闆娘淋醬的手勢超豪邁，每次都覺得給好多，拌開後每一條粄條都油油亮亮，閃著誘人的光澤，香氣直接撲鼻！我習慣再加點他們的 自製辣椒醬，帶點微酸，辣度夠勁，整碗吃光光還想舔盤子（開玩笑啦，但真的會想）。

骨仔肉湯 是絕配。湯頭清澈卻非常鮮甜，絕對是慢火熬出來的滋味，沒有多餘的味精感。裡面的 骨仔肉（豬頭骨邊的嫩肉） 給得大方，燉得軟嫩適中，沾點醬油膏配薑絲，簡單就是美味。他們家的 小菜 也很有水準，油豆腐滷得通透入味，咬下去湯汁會在嘴裡爆開；滷大腸處理得很乾淨，沒有惱人的異味，軟糯中帶點彈性，是我每次去都忍不住加點的好料。

第二站：無名炸雞攤 - 路邊的罪惡金黃

好啦，我得承認，有時候就是想來點邪惡的油炸食物！下午三點過後，在民族路跟尚順商圈附近，有個小發財車默默營業了。沒有店名，老闆夫妻倆一個負責炸，一個負責裝袋收錢，動作超俐落。遠遠地你就會被那個香味勾引過去，混合著胡椒鹽和炸物的焦香氣，根本是路過無法抵抗的誘惑！這攤可是我高中下課後的救贖，現在偶爾嘴饞還是會特地繞過去解饞。

他們的炸物有幾個特色：

• 裹粉超薄脆！ 不像有些炸雞裹了超厚的粉，吃起來都是麵糊感。他們的粉漿調得剛剛好，炸出來是金黃色的薄脆外殼，咬下去「喀滋」聲超療癒。
• 雞肉醃得夠味 重點是裡面的肉，不管是雞塊、雞翅還是雞腿，都醃得夠入味，鹹香恰到好處，而且肉汁都鎖在裡面，吃起來不會柴柴的。
• 古早味胡椒粉是靈魂 老闆撒胡椒粉完全不手軟，那個鹹香帶點微辣的滋味，就是小時候吃炸雞的回憶啊！

我的口袋點法：

1. 雞翅（翅小腿）: 這是我的最愛！大小適中，肉質比較嫩，啃起來特別香。每次至少買兩支起跳。炸得外皮酥脆，裡面還保持鮮嫩多汁，撒上滿滿的胡椒鹽，邊走邊啃超過癮。
2. 雞塊（三角骨）: 喜歡啃骨頭邊邊肉的人會愛！雖然肉不多，但就是享受那種啃食的樂趣和香氣，配啤酒超讚（當然騎車不能喝啦！）。
3. 甜不辣: 這個很看狀態，炸得好的時候，外皮膨膨脆脆，裡面軟Q，沾點胡椒鹽就很棒。但有時人多趕時間炸不夠透，就會有點軟，碰運氣囉。

第三站：阿菊芋圓 - 藏身五金行旁的療癒甜品

這家店的位置真的妙！它就開在一家老舊的五金行旁邊，共用一個小小的店面，沒人帶真的會以為只是普通住家。門口連個像樣的招牌都沒有，只有一個小小的手寫板子寫著「芋圓、豆花」。第一次去是誤打誤撞，夏天熱到快中暑只想找冰吃，結果一試成主顧。別看它不起眼，芋圓和地瓜圓都是老闆娘阿菊姨每天手工現做，那個口感跟香氣，冷凍包的根本沒得比！

阿菊姨的招牌：

• 綜合芋圓冰： 這個是鎮店之寶！基底是清冰淋上自熬的糖水，不會死甜，是那種古早味的清甜。主角就是滿滿的手工芋圓和地瓜圓，份量給得很有誠意。它們家的圓仔個頭比較大，煮得恰到好處，咬下去是紮實又Q彈的口感，不會粉粉爛爛的。地瓜圓真的有濃郁的地瓜香甜，芋圓則帶著淡淡的芋頭香氣，真材實料。還會加上煮得綿密的大顆紅豆和綠豆，最後撒上一點花生粉提香。天氣熱的時候來一碗，從頭涼到腳，超級滿足！
• 嫩仙草奶凍： 這個是冬天的熱門選擇（當然夏天也有冰的）。仙草是阿菊姨自己熬的，滑嫩順口，帶著天然的仙草甘香，配上濃郁的奶凍（類似奶酪的口感），再加上一點軟Q的芋圓地瓜圓，熱熱吃暖心，冰冰吃消暑。我特別推薦點熱的，加一點奶油球，風味更濃郁。

⚠️ 老實說： 店面真的很簡陋，夏天只有電風扇可能會覺得熱（但為了美食我忍！）。阿菊姨一個人忙進忙出，有時候表情比較嚴肅看起來像在生氣（其實她只是專心工作啦），點餐需要稍微大聲點、耐心點。但東西好吃、用料實在，這些小地方就別計較了。重點是 價錢超佛心！綜合芋圓冰那麼大一碗，料又滿，才賣你幾十塊銅板價，哪裡找？

第四站：老地方客家小館 - 辦桌手路的家常味

想吃點客家熱炒合菜，又不想去那種觀光客滿滿、價格嚇死人的大餐廳？那你一定要認識「老地方」！它藏在自強路二段一條安靜的社區小巷弄裡，外觀就像一般民宅，只有熟門熟路的人才知道裡面別有洞天。老闆阿土師是以前辦桌的總舖師，年紀大了才開這家小店，手路菜功力深厚，味道就是道地！說實在，第一次走進去有點懷疑，這麼隱密真的好吃？結果第一道薑絲炒大腸上來，我就閉嘴了。

老地方必點排行榜：

首推 薑絲炒大腸！這道是檢驗客家餐廳的關鍵。老地方的厲害在於大腸處理得非常乾淨，完全沒有讓人害怕的怪味，口感是恰到好處的彈牙帶點嚼勁，不會咬不斷。重點是那個酸度！用醋跟薑絲帶出的酸香非常濃郁開胃，超級下飯，每次點這道都要多叫一碗白飯。有時候酸度沒調好會太嗆，但這邊的比例抓得剛好，酸得過癮卻不刺鼻。

客家小炒 也是經典。豆干切得厚實，先炸過再炒，吸飽了醬汁；乾魷魚發得剛剛好，口感Q彈不會像橡皮筋；五花肉煸出油脂香氣，加上芹菜、蔥段爆炒，整個鑊氣十足，鹹、香、油潤，就是記憶中阿嬤炒出來的味道。他們的 梅干扣肉 也值得一試，用的是肥瘦相間的三層肉，蒸得軟爛，油脂部分入口即化，配上鹹香的梅干菜，拌飯神器無誤！怕膩的話，點個 福菜肉片湯，湯頭清澈帶著福菜的特殊香氣，肉片嫩滑，剛好中和一下重口味。

第五站：深夜豆漿店 - 暗夜裡的溫暖補給站

晚上加班到很晚，肚子餓得咕咕叫，便利商店的微波食品吃到膩？或是半夜突然想吃點熱的、鹹的？這家開在東民路、沒有明顯招牌的「深夜豆漿店」就是我的深夜救星！它從晚上8點左右開到隔天早上，是很多夜貓族、晚班族、司機大哥的秘密基地。看起來就是一般的傳統早餐店樣子，但它在深夜時分亮著的燈光，就像黑暗中的燈塔（有點誇張，但餓的時候看到它真的會感動）。

他們厲害在哪？

• 手工現桿現煎的蛋餅： 這絕對是招牌中的招牌！餅皮不是用現成的冷凍餅皮，是老闆自己手工桿的麵糰。煎出來外皮微酥帶點焦香，裡面卻保有麵皮的Q軟嚼勁，跟那種軟趴趴的餅皮完全不同。我大推 「雙蛋起司蛋餅」，兩顆蛋打下去，加上會牽絲的起司，餅皮的麵香、蛋香、起司鹹香融合在一起，簡單卻超滿足。淋上一點店家的特調醬油膏跟辣椒醬，絕配！
• 爆漿小籠包： 這個很看運氣，因為是手工現包，有時去剛好賣完要等下一籠。但熱騰騰出爐時真的讚！皮不算超薄，但咬下去要小心，裡面的湯汁會噴出來（小心燙口！），肉餡鮮甜。沾點薑絲醬油，是深夜很療癒的滋味。
• 鹹豆漿： 喜歡這味的人會愛。他們的鹹豆漿料給得不少，蝦米、菜脯、油條、蔥花，加上醋讓豆漿凝結成豆花狀，鹹香帶點微辣（可以自己加辣油），口味很傳統，暖胃又飽足。
• 燒餅油條： 燒餅烤得酥香，油條也是當天現炸的，非常脆！夾在一起吃，卡滋卡滋的口感，配上一口熱豆漿，經典不敗。